Bei uns gibt es seit 15 Jahren die Empfehlung, weniger Fleisch und tierisches Fett, dafür mehr Fisch und pflanzliche Fette zu essen. Nicht nur die Deutsche Herzstiftung weiß, dass dieser Weg zur Prophylaxe von Koronarerkrankungen sinnvoll ist.
Laut Ärztezeitung zeigte die japanische Studie, dass sich mithilfe einer solchen Ernährung sowohl der systolische als auch der diastolische Blutdruck deutlich senken lässt.Seit über zehn Jahren ist auch bekannt, dass sich durch Reduktion des systolischen Blutdrucks um fünf mmHg die Gesamtsterberate um 7 % und die schlaganfallspezifische Sterberate gar um 14 % vermindert (JAMA 2002; 288 (15): 1882-1888).
Dr. Yoko Yokoyama vom National Cerebral and Cardiovascular Center in Osaka führten diese Metaanalyse durch, "in die sie sieben randomisierte offene Studien mit 311 Teilnehmern sowie 32 Beobachtungsstudien mit mehr als 21.600 Teilnehmern einbezogen" (ärztezeitung, 26.02.2014).
Teilnehmer mit vegetarischer Ernährung in allen Formen wurden verglichen mit Studienteilnehmern ohne jegliche Einschränkung der Nahrungsvielfalt (JAMA Intern Med 2014; online 24. Februar).
Bei beiden Studienarten stellten die Wissenschaftler einen Zusammenhang zwischen der vegetarischen Ernährung und einem niedrigeren Blutdruck gegenüber den Teilnehmern der Vergleichsgruppen fest. Im Ergebnis konnte vegetarische Ernährung eine Reduktion der systolischen Werte um 6,9 mmHg und der diastolischen Werte um 4,7 mmHg erreichen. Das ist vergleichbar mit den Werten, die auch durch bestimmte Änderungen des Lebensstils erreicht werden, etwa durch weniger Salzaufnahme oder durch Gewichtsabnahme von fünf Kilogramm. Das sind in etwa 50 % der Blutdruckminderung, die sich durch Medikamente erzielen lässt.
