MADAME MALLORYUND DER DUFT VON CURRY
Kochen ist eine hohe Kunst und dieser Film ein Fest für alle Sinne: Man nehme eine wunderschöne Landschaft, besetze die Grand Dame des internationalen Kinos Helen Mirren als französische Restaurantchefin, vereine ein erstklassiges Schauspiel-Ensemble um sie herum, streue eine ordentliche Prise Romantik in das bunte Treiben und garniere das Ganze mit exotischen, kulinarischen Delikatessen. MADAME MALLORY UND DER DUFT VON CURRY kommt am 21. August in die deutschen Kinos.
Inhalt: Hassan Kadam (Manish Dayal) ist ein junger, talentierter Koch mit dem Äquivalent zum „absoluten Gehör“ – dem „absoluten Geschmack“. Die Familie Kadam verlässt ihre Heimat Indien, angeführt von Familienoberhaupt „Papa“ (Om Puri), und landet über Umwege in dem idyllischen Dörfchen Saint-Antonin-Noble-Val im Süden Frankreichs – genau der richtige Ort, um ein indisches Restaurant zu eröffnen, entscheidet Papa. Das wiederum gefällt Madame Mallory (Helen Mirren) gar nicht: Die unterkühlte Französin ist Chefin des „Le Saule Pleureur“, einem mit dem Michelin Stern ausgezeichneten französischen Restaurant, nur wenige Schritte entfernt von dem neuen, lebhaften indischen Lokal der Familie Kadam. Und so findet Hassan sich plötzlich in einer handfesten Restaurantfehde zwischen seiner indischen Großfamilie und ihrem „Maison Mumbai“ auf der einen Seite und der alteingesessenen Madame Mallory auf der anderen Seite wieder. Bis sich Hassans Leidenschaft sowohl für französische Haute Cuisine als auch für Madame Mallorys bezaubernde Sous-Chefin Marquerite (Charlotte Le Bon) vereint mit seiner wunderbaren Gabe, die Köstlichkeiten beider Kulturen zu verbinden und Saint-Antonin-Noble-Val mit unwiderstehlichen Aromen zu durchdringen, die selbst Madame Mallory nicht ignorieren kann. Anfangs noch Madame Mallorys kulinarischer Rivale, erkennt sie schon bald Hassans einzigartiges Talent als Koch und nimmt ihn unter ihre Fittiche… MADAME MALLORY UND DER DUFT VON CURRY ist ein Clash-of-Cultures, das nur so sprüht vor Lebensfreude und dem Spaß an Genuss und Aromen, die auf der Zunge zergehen. Ein inspirierender Film über das Leben in einer fremden Kultur voller Leidenschaft und Herz.
Regisseur Lasse Hallström (LACHSFISCHEN IM JEMEN, DAS LEUCHTEN DER STILLE, CHOCOLAT – EIN KLEINER BISS GENÜGT) inszenierte sein internationales Ensemble um Helen Mirren (DIE QUEEN), Om Puri (DER KRIEG DES CHARLIE WILSON), Manish Dayal („90210“) und Charlotte Le Bon (YVES SAINT LAURENT) in authentischer französischer Kulisse und inmitten köstlichster Gerichte, die dem Zuschauer förmlich das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Produziert wurde der Kinofilm von Steven Spielberg und Oprah Winfrey zusammen mit Juliet Blake. Das Drehbuch schrieb Steven Knight, basierend auf der Romanvorlage von Richard C. Morais.
Kinostart: 21. August 2014 im Verleih der Constantin Film
Darsteller: Helen Mirren, Om Puri, Manish Dayal, Charlotte Le Bon Executive Producer: Caroline Hewitt, Carla Gardini Produzenten: Steven Spielberg, Oprah Winfrey, Juliet Blake Drehbuch: Steven Knight, nach einem Roman von Richard C. Morais
Regie: Lasse Hallström
REZEPTE ZUM FILM
Kokosnuss Reis
Für 2 Portionen
Zutaten
Zubereitung
½ Tasse Kokosraspeln
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
¼ TL rote Chili-Flocken
1 Tasse Basmati-Reis
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Kokosnussmilch
1/2 Bund frischer Koriander
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
1. Bei geringer Temperatur die Kokosraspeln in einen
Topf geben und für 4 – 5 Minuten rühren, bis sie
golden sind. Die Kokosraspeln aus dem Topf nehmen
und beiseite stellen.
2. Olivenöl bei mittlerer Temperatur in den Topf
geben. Sobald das Öl heiß ist, den fein gehackten
Knoblauch und die Chili-Flocken hinzufügen. Das
Ganze für 1 bis 2 Minuten kurz anbraten, bis die
Gewürze weich sind und wohl duften.
3. Den Reis hinzugeben und umrühren.
Präsentiert von
4. Die Brühe und die Kokosmilch in den Topf geben
und zum Kochen bringen.
5. Sobald der Reis anfängt zu kochen, die Temperatur
reduzieren. Den Deckel auf den Topf legen und
alles für 20 Minuten köcheln lassen, bis die ganze
Flüssigkeit aufgenommen ist.
6. Mit einer Gabel den Reis auflockern und die angebratenen
Kokosraspeln und den gehackten Koriander
hinzufügen. Alles gut mischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm
servieren.
Weinempfehlung:
Pinot Grigio
Vegetarisches Kokos-Curry
Für 4 - 6 Portionen
Tipp:Alternativ können Sie Ihr Lieblingsgemüse
wie Spinat, grüne Bohnen, Tomaten,
Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Das geschnittene
Gemüse sollte ca. 4 Tassen füllen.
Zutaten:
2 EL extra natives Olivenöl
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne
albkreise geschnitten
4 Knoblauchzehen, klein geschnitten
2 EL geriebener Ingwer
1 Zucchini, halbiert und in Stücke geschnitten
¼ Blumenkohl, in Röschen geschnitten
1 rote Paprika, in große Würfel geschnitten
1 Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und gespült
1 Dose Kokosmilch (350ml)
1 Tasse Gemüsebrühe
2 EL brauner Zucker
1 EL Currypulver
¼ bis ¾ TL Cayenne-Pfeffer
(je nachdem, welcher Schärfegrad gewünscht wird)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen
Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
hinzugeben und etwa 2 Minuten anbraten.
2. Zucchini, Blumenkohl, Süßkartoffel, Paprika,
Kichererbsen, Kokosmilch, Gemüsebrühe, braunen
Zucker, Currypulver und Cayenne-Pfeffer
hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Topf abdecken, die Hitze reduzieren und
20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Reis servieren.
Weinempfehlung:
fruchtiger Rosé
Tandoori-Lachs Salat
Für 4 Personen
Zutaten
4 Lachsfilets (ca. 150 g pro Filet)
Marinade:
½ Tasse griechischer Joghurt
1 EL frischer Koriander (gehackt)
Abrieb einer Zitronenschale
Zitronensaft aus ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe (gerieben)
2 TL frischer Ingwer (gerieben)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
¾ TL Paprika
½ TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 EL Tomatenmark
1 EL weißer Essig
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Dressing:
½ Tasse Mango Chutney
¼ Tasse Weißwein-Essig
Salat:
300 g Frühlingsalat Mix
½ rote Zwiebel
2 EL Koriander
1 Tasse Cherry Tomaten
Zubereitung:
1. Lachs: Die Zutaten für die Marinade in einen
Plastikbeutel geben. Die Lachsfilets hinzugeben
und mit der Soße bedecken. Den Beutel in den
Kühlschrank legen und alles für 30 Minuten
marinieren.
2. Den Ofen auf eine hohe Temperatur (Grillen)
einstellen. Alufolie auf das Backblech legen und
mit einem Pinsel einölen, dann die marinierten
Lachsfilets darauf verteilen.
3. Das Blech auf oberster Schiene in den Ofen
schieben und für 7-9 Minuten backen, bis die
Lachsfilets leicht rosa sind.
4. Dressing: Das Chutney und den Essig pürieren.
5. Salat: Den Salat in einer großen Schüssel mit den
dünn geschnittenen roten Zwiebeln, dem gehackten
Koriander und den halbierten Cherry Tomaten
mischen. Dann das Dressing darüber geben und
nochmals mischen.
6. Den Salat auf 4 Teller verteilen, die Lachsfilets
darauf legen und servieren.
